L' OURSIN ET L' ETOILE DE MER

Haïmat et Soifouati

Echinus esculentus comme les 860 autres espèces d'oursins est relativement sédentaire. Ses pieds ou ambulacres qui servent à se fixer ou à se déplacer, jouent un rôle respiratoire.

A L'intérieur de l'oursin se trouvent l'appareil digestif et les glandes génitales. Ce sont ces glandes qui se mangent.